Vet: vriend of vijand?
Over vet, voedingswijsheid en het vinden van je eigen kompas
Ontdek het tijdens een weekend vol kundalini yoga, bewustwording, aarding, proeven en natuurbeleving.
Jij aan het roer
Je gezondheid volgt
- Ontdek de kracht van je eigen gezondheid
en hoe innerlijke rust, yoga en voeding je vitaliteit vergroten - Vertraag, kom tot rust en laad op
met kundalini yoga, meditaties en natuurbeleving - Zicht op vet: plantaardig en dierlijk
met actuele kennis over vet en gezondheid - Proef in smaakvolle kookworkshops
hoe vetten en gezondheid samen een podium krijgen
Voedingsretraite Aan het Roer van je Gezondheid II
Vet: vriend of vijand
Voeding, vet en je eigen kompas: over voeding verschijnen voortdurend nieuwe inzichten, adviezen en onderzoeken. Wat vandaag gezond lijkt, wordt morgen soms weer ter discussie gesteld. Hoe blijf je daarin dichtbij jezelf? Hoe ontwikkel je vertrouwen in je eigen waarneming en keuzes, zonder verlamd of juist meegezogen te worden door de laatste voedingshype?
Tijdens deze retraite onderzoek je hoe je een steviger innerlijk kompas kunt ontwikkelen rondom gezondheid en voeding. Vet vormt daarbij een fascinerende ingang. Al decennialang lopen de meningen over vet sterk uiteen: essentieel of schadelijk, verzadigd of onverzadigd, dierlijk of plantaardig, keto of vetarm. Door voorbij de meningen en overtuigingen te kijken, ontstaat ruimte voor een bredere en meer persoonlijke benadering van gezondheid.
We combineren wetenschappelijke inzichten met praktische ervaring. In interactieve kookworkshops en proeverijen ontdek je de veelzijdigheid van oliën, noten, zaden en andere vetbronnen. Je ervaart hoe vet invloed heeft op smaak, verzadiging, energie en eetplezier, en hoe je bewuste keuzes kunt maken die passen bij jouw lichaam en leefstijl.
Met kundalini yoga, meditatie, ademhalingsoefeningen en visualisaties creëer je ruimte voor verstilling en zelfonderzoek. Je verkent hoe rust, aandacht en bewustzijn kunnen bijdragen aan meer helderheid in de keuzes die je maakt – niet alleen rondom voeding, maar ook in het dagelijks leven.
Dit alles vindt plaats in de prachtige omgeving van de Weerribben. Een landschap van water, riet en stilte, waar de natuur uitnodigt om te vertragen, te luisteren en opnieuw contact te maken met wat voor jou werkelijk van waarde is.
Review voedingsretraite
Je bent in goede handen bij Wim en Marjo.
De plek is geweldig, midden in de natuur.
En de retreat is boeiend, afwisselend en goed opgebouwd.
Marjo’s kijk op voeding is inspirerend en het eten is lekker!!
Een absolute aanrader!
Op het programma staan…
Vet lekkere maaltijden
We beginnen het weekend met een culinaire plantaardige driegangenmaaltijd: een ontspannen moment van samen aan tafel zitten, proeven en vertragen.
In elk gerecht proef je hoe vetten subtiel een rol spelen – als drager van smaak, textuur en verzadiging. Plantaardig vet kent alle kleuren van de regenboog en laat zich telkens weer op een andere manier zien.
Tijdens de zaterdagavond geniet je van een vrij lichte maaltijd, gevolgd door de proeverij Vet lekkere Toetjes waarin verschillende plantaardige vetten hun verhaal vertellen.
Op de zondag vloeit de lunch voort uit de workshop Van Noot tot Feestmaal. Deelnemers kunnen hun kennis direct toepassen in het maken van een lichte, smaakvolle lunch met gerechten waarin hele vetten uit noten, zaden, avocado en andere bronnen een rol spelen.
En ook in de overige maaltijden vertelt vet zijn verhaal. Soms op de achtergrond aanwezig, soms zichtbaar op de voorgrond – maar altijd functioneel, voedend en doordacht. Met de recepten en inspiratie die je meekrijgt, kun je thuis meteen lekker aan de slag – en ontdekken hoe makkelijk en leuk gezond koken kan zijn!”
Presentaties over vetten en gezondheid
Dit weekend serveren we niet alleen maaltijden, maar ook voedsel voor de geest. Je zult ontdekken, ervaren en misschien zelfs even twijfelen: Welke inzichten resoneren met jou? Wat roept weerstand op? Wat wekt je nieuwsgierigheid? En wat zet je aan het denken over je eigen ideeën over vet en gezondheid? Tijdens de presentaties is ruimte voor vragen, discussie en het delen van ervaringen, zodat je met nieuwe inspiratie en concrete handvatten naar huis gaat.
Presentatie Vet, wetenschap en neti-neti
Is vet gezond of ongezond? Die vraag lijkt eenvoudig, maar de antwoorden zijn in de afgelopen decennia voortdurend veranderd. Wat ooit als wetenschappelijke zekerheid gold, werd later genuanceerd, aangevuld of soms zelfs tegengesproken. Hoe is dit mogelijk? En wat kunnen we daarvan leren? In deze presentatie zoomen we uit. We maken we een reis door de geschiedenis van onze kennis en ideeën over vet. Zo wordt zichtbaar dat wat op een bepaald moment als vanzelfsprekend of waar wordt beschouwd, vaak onderdeel is van een groter verhaal dat voortdurend in beweging is. En daarmee ook van jouw verhaal.
Tegelijkertijd maken we kennis met het principe neti-neti uit de advaita- en upanishadtraditie: niet dit, niet dat. Een vorm van zelfonderzoek die uitnodigt om niet rigide vast te houden aan overtuigingen, concepten of ogenschijnlijk zekere waarheden. Niet om wetenschap af te wijzen, maar om haar te benaderen met nieuwsgierigheid, openheid en bescheidenheid.
Deze presentatie gaat daarom niet alleen over vet. Ze gaat ook over de kunst van het onderzoeken. Over hoe je open kunt blijven staan voor nieuwe inzichten zonder apathisch te worden of juist mee te gaan in iedere nieuwe trend. En over hoe wetenschap, ervaring en zelfonderzoek samen kunnen bijdragen aan een steviger innerlijk kompas voor gezondheid en voeding.
Presentatie Vet, een wonder
In deze presentatie verkennen we de fundamentele rol die vet speelt in elk van de biljoenen cellen in ons lichaam. Zonder vet zouden onze hersenen niet kunnen denken, ons hart niet kunnen kloppen, en onze ogen niet kunnen zien. Zonder vet zouden we gewoon niet bestaan. Vet is een wonder.
Vet maakt het mogelijk dat cellen zich specialiseren. Het vormt de basis van onze celmembranen en creëert zo de scheidslijn tussen binnen en buiten – niet als een starre barrière, maar als een dynamische, levende laag die het leven zelf mogelijk maakt.
We zoomen in op onze celmembranen. Onze kennis over vet en celmembranen is de afgelopen decennia zeer sterk gegroeid en zal zich ongetwijfeld veel verder ontwikkelen. Wat weten we op dit moment? Welke inzichten hebben de tand des tijds doorstaan, welke zijn bijgesteld en welke blijven onderwerp van discussie? We onderzoeken hoe omega 3-vetzuren, omega 6-vetzuren, verzadigde vetten en cholesterol ieder hun eigen bijdrage leveren aan de structuur en werking van het celmembraan en daarmee aan onze gezondheid.
Ook hier biedt het principe neti-neti een waardevol perspectief. Wanneer we naar vet kijken, vervallen we gemakkelijk in tegenstellingen: dierlijk of plantaardig, verzadigd of onverzadigd, gezond of ongezond. Het celmembraan laat echter zien dat de werkelijkheid veel rijker en genuanceerder is dan eenvoudige indelingen doen vermoeden.
Kookworkshops en proeverijen
De workshop Olie in de Keuken’ helpt je de rol van geconcentreerd vet te begrijpen. Ook ga je aan de slag met het maken van heerlijke dressings op basis van diverse oliën. De ‘Vet lekkere Toetjesproeverij’ doet je betoverende toetjes ervaren met aan de basis verschillende plantaardige vetten. In de workshop ‘Van Noot tot Feestmaaltijd’ leer je werken met volwaardige vetbronnen zoals ze van nature in voedsel voorkomen. Je neemt niet alleen inspiratie mee naar huis– maar ook praktische vaardigheden die je direct kunt toepassen.
Kookworkshop Olie in de Keuken
We gaan aan de slag met het maken van heerlijke dressings op basis van diverse plantaardige oliën, kruiden en andere smaakmakers. Met aandacht voor de verschillende Omega vetzuren. Tijdens de lunch proef je de zelfgemaakte dressings in verschillende gerechten en ervaar je hoe smaak, textuur en verzadiging samenkomen.
In deze workshop leer je:
- heerlijke en gevarieerde dressings te maken
- hoe plantaardige oliën verschillen in smaak, geur, structuur en samenstelling
- hoe oliën zich verhouden tot hun oorspronkelijke bron, zoals olijven, noten en zaden
- welke invloed oxidatie heeft op de smaak, kwaliteit en houdbaarheid van olie
- hoe je bewust kunt omgaan met oliën bij het bereiden van maaltijden
Een interactieve en inspirerende workshop vol proefervaringen, praktische inzichten en tips voor thuis.
Kookworkshop Van Noot tot Feestmaal
In deze praktische workshop maken we samen verrassende en smaakvolle gerechten waarin volwaardige vetbronnen als noten, zaden, kokos en avocado de hoofdrol spelen. De lunch op zondag bestaat uit de gerechten die we tijdens de workshop hebben bereid, zodat je direct kunt proeven hoe veelzijdig deze ingrediënten zijn.
In deze workshop leer je:
- hoe je noten, zaden, kokos en avocado op creatieve wijze kunt verwerken in dagelijkse maaltijden
- hoe volwaardige vetbronnen smaak en textuur kunnen verrijken zonder gerechten zwaar te maken
- praktische technieken om plantaardige vetbronnen te integreren in zowel hartige als zoete gerechten
- hoe je de juiste hoeveelheden toevoegt voor een voedzame en evenwichtige maaltijd
Een inspirerende workshop vol koken en veel praktische ideeën.
Proeverij Vet lekkere Toetjes
Laat je verrassen door een proeverij met tongstrelende toetjes. Zorgvuldig samengestelde en met liefde bereide desserts om je zintuigen te prikkelen en tegelijk inzicht te geven in de werking van vetten in zoete gerechten. Zoet zonder suiker.
Elke dessert laat een ander facet van plantaardig vet zien: de diverse oorsprong, de structuur, het mondgevoel, verzadiging en smaakontwikkeling. We proeven bewust en langzaam, zodat je kunt ervaren wat vet, én alle andere componenten, doen in de mond en in je beleving.
De recepten van de toetjes, maar ook van alle andere gerechten krijg je natuurlijk mee naar huis.
Review voedingsretraite
‘Een van de hoogtepunten dit jaar was de retraite bij jullie
waar ik nog wekelijks aan terugdenk door de recepten en de opgedane inspiratie.’
Kundalini Yoga, visualisaties en meditatie
Maar er zijn meer factoren die bijdragen aan een gezond en vitaal lichaam. Tijdens de voedingsretraites starten we de dag – voor wie wil – met een koude douche of een verfrissende plons in het buitenwater. Daarna gaan we naar de yogastudio voor een Kundalini Yoga-sessie om het lichaam wakker te maken en de energie te laten stromen.
Gedurende het weekend zijn er ook diverse meditatie- en ademhalingsoefeningen: praktische technieken die helpen om te ontspannen, aanwezig te zijn in het moment en dichter bij jezelf te komen. Ze bieden ruimte voor inzicht in je eigen patronen en kunnen, bij regelmatige beoefening, helpen om meer vanuit rust en innerlijke kracht te leven.
De natuur in
Je bent hier in het waterrijke natuurgebied de Weerribben. Onderdeel van het grootste laagveen moerasgebied van Europa. Natuurschoon en stilte voeren hier de boventoon. In de vrije tijd staan kajakken en fietsen tot je beschikking om de natuur in te duiken. Je kunt hier fietsen, kanoën, wandelen en zwemmen.
Persoonlijke aandacht
De retraite vindt plaats in een kleine, intieme setting met maximaal 6 deelnemers. Dankzij deze kleinschaligheid is er volop ruimte voor persoonlijke aandacht, afgestemd op jouw vragen, behoeften en doelen. De sfeer is ontspannen en ongedwongen, waardoor het weekend al snel voelt alsof je met een groep gelijkgestemde vrienden op pad bent. Dit creëert niet alleen verdieping in de gesprekken, maar ook verbinding en plezier.
De begeleiders
De voedingsretraites in de Imme worden begeleid door Marjo Disseldorp en Wim Liesker. Met een warme en toegankelijke aanpak zetten zij hun kennis in om deelnemers te ondersteunen bij hun zoektocht naar meer balans en gezondheid.
Marjo Disseldorp
Ik heb een diepe passie voor voeding en gezondheid. Het blijft bijzonder om te ervaren hoeveel je zelf kunt bijdragen aan je gezondheid en levenslust, simpelweg door je voeding en leefstijl aan te passen. Waarom zouden we daar eigenlijk níet voor kiezen? Meer energie, meer gezondheid — wie wil dat niet? Met mijn kennis over de werking van voeding in het lichaam en mijn ervaring in het organiseren van voedingsretraites, kook- en kiemworkshops help ik jou om zelf het roer in handen te nemen als het gaat om jouw gezondheid.
Lees hier over mijn werkwijze en mijn weg naar gezondheid, die begon bij voeding – en bij kiemen.
Wim Liesker
Ik ben een verbinder, gefascineerd door het mysterie van de kosmos en Kundalini Yoga docent sinds 2011. Met hart en ziel ben ik toegewijd aan het proces van de ontwakende mens – het proces van verlichting. In de voedingsretraites begeleid ik Kundalini Yoga sessies en diverse meditaties gericht op het meer levend en sensitief maken van lichaam en geest. Zodat het lichaam wakker wordt en je contact maakt met de diepgelegen wijsheden in jou.
Review voedingsretraite
Pro’s: de passie en het enthousiasme van de begeleiding, de locatie, de accommodatie, de faciliteiten van de locatie, de kwaliteit van de training, de maaltijden en de prijs-kwaliteit verhouding… alles was gewoon perfect.
Kortom: ‘Genoten!’
Unieke locatie in de Weerribben
De retraite vindt plaats in De Imme, een kleinschalig retraitecentrum midden in de magische natuur van de Weerribben. Een plek omringd door stilte en groen, waar de nachthemel nog écht donker is en fonkelt van sterren en planeten. Hier kun je dromen, stilstaan, verder kijken — of gewoon even helemaal zijn.
Deze unieke locatie is alleen te bereiken te voet, met de fiets of per fluisterboot. Wij halen je op bij de parkeerplaats in Kalenberg, en zodra je in het bootje stapt, voel je het al: hier kom je écht tot rust.
Je verblijft in een sfeervolle, eenvoudige accommodatie, omringd door water, riet en stilte. Geen afleiding van buitenaf — alleen jij, de natuur, en een kleine groep gelijkgestemden die, net als jij, op zoek zijn naar balans en gezondheid. Een omgeving die uitnodigt tot vertragen, verstillen, verdiepen en leren.
Programma Aan het Roer van je Gezondheid II
Vrijdag
15:00 uur: Aankomst op parkeerplaats, boottocht naar de Imme
16:00 uur: Introductie en kennismaking
18:00 uur: Driegangen maaltijd
20:00 uur: Presentatie Vet, wetenschap en neti-neti
21:30 uur: Meditatie
Zaterdag
07:00 uur: Yoga
08:30 uur: Ontbijt
10:30 uur: Presentatie Vet, een wonder
12:30 uur: Lunch
13:30 uur: Vrije tijd met gelegenheid om te kajakken, te fietsen, te wandelen etc.
16:00 uur: Kookworkshop Olie in de Keuken
18:00 uur: Eenvoudig diner
18:30 uur: Proeverij Vet lekkere Toetjes
20:00 uur: Keuzeprogramma.
21:30 uur: Meditatie
Zondag
07:00 uur: Yoga
08:30 uur: Ontbijt
10:30 uur: Workshop Van Noot tot Feestmaal
12:15 uur: Slotprogramma
13:00 uur: Lunch
14:00 uur: Evaluatie
15:00 uur: Vertrek.
Praktische informatie
- Wanneer: vrijdag 15:00 uur tot en met zondag uiterlijk 15:00 uur.
- Prijzen: De kosten voor de retraite Vet, vriend of vijand zijn ‘all-in’. Het totale inhoudelijke programma, twee overnachtingen (inclusief beddengoed, handdoeken, badjassen), gebruik van aanwezige kajakken en fietsen, alle maaltijden/fruit, koffie en thee, recepten van alle gerechten.
De prijzen voor 2026 zijn: € 575 (privé 1-persoonskamer) / € 495 (gedeelde meer persoons kamer).
- Aantal deelnemers: 6 personen
- Voor wie: voor iedereen. De training is dus ook geschikt voor mensen die dierlijke voeding eten maar zich willen verdiepen in meer plantaardig.
- Taal: Nederlands
- Maaltijden: plantaardig. Met allergieën wordt rekening gehouden. Meer lezen
- Bereikbaarheid: per auto of OV (station Steenwijk, vandaar met een van de andere deelnemers meerijden). Vanaf een parkeerplaats in de buurt word je opgehaald met een boot. Na een vaartocht van ongeveer 10 minuten arriveer je bij de Imme. Adres accommodatie: De Imme, Oudeweg 113, 8376 HS Ossenzijl. Adres parkeerplaats: Kalenberg Noord 2, 8377 HC Kalenberg. Klik hier voor meer informatie over de bereikbaarheid.
- Betalings- en Annulerings- en Omboekingsvoorwaarden
Veel gestelde vragen voedingsretraites
Hieronder vind je de antwoorden op de veel gestelde vragen over de voedings- en yogaretraites. Heb je een andere vraag? Stel deze gerust via het contactformulier onder aan de pagina.
Voor wie zijn de voedingsretraites geschikt?
Voor ieder die meer gezondheid wilt, maar niet weet hoe dat aan te pakken, of er nog niet aan toegekomen is, het geprobeerd heeft maar stukgelopen is. Voor ieder die een stimulans of inspiratie nodig heeft, die wil ontdekken wat voeding en yoga écht kan doen. Of voor ieder die verlangt naar meer bewustzijn en, theoretische en praktische, kennis hoe gezonde voeding en yoga te implementeren in het dagelijks leven.
Wat is het verschil tussen een detox en een voedingsretraite?
Een detox focust vaak op het tijdelijk weglaten van voeding. Een voedingsretraite richt zich op bewust eten, herstellen van balans en duurzame gedragsverandering.
Hoe ziet een dag in een voedingsretraite er uit?
Geen dag is hetzelfde, maar elke dag beginnen we met yoga en sluiten we af met een meditatie. Het gehele weekend is een combinatie van presentaties, kookworkshops, yoga, ruimte voor stilte en reflectie, gezamenlijke maaltijden en vrije tijd.
Ik ben al X jaar oud OF ik ben pas X jaar oud. Is deze retraite geschikt voor mij?
Er bestaat niet zoiets als te oud of te jong om actie te ondernemen voor een vitaler en gezonder leven! Wel is het belangrijk dat je mobiel bent, zodat je in het bootje kunt stappen voor het vervoer naar de retraite locatie.
Hoe oud/jong zijn de meeste mensen die deelnemen aan de retraites?
De groepen zijn gemêleerd en de leeftijden variëren van ongeveer 25 tot 65 jaar.
Moet je vegetarisch of veganistisch zijn om deel te nemen?
Nee, iedereen die meer bewustwording wil in zijn/haar voedingspatroon is van harte welkom.
Moet je 100% plantaardig gaan eten voor een gezond en vitaal leven?
Voeding en gezondheid zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Maar er is niet genoeg wetenschappelijk bewijs om te stellen dat een volledig plantaardig dieet per definitie gezonder is dan een dieet dat grotendeels plantaardig is, maar wel beperkte dierlijke producten bevat. Sterker nog, er ontbreekt wetenschappelijk bewijs voor welk voedingspatroon dan ook dat aangeeft dat het per definitie gezonder is.
Wat we wél met zekerheid kunnen zeggen, is dat de meeste mensen te weinig plantaardige voeding consumeren om hun gezondheid optimaal te ondersteunen.
Het is belangrijk te realiseren dat er in de wetenschap geen absolute waarheden bestaan. Zelfs als er sterke aanwijzingen zijn voor bepaalde inzichten zijn, blijft wetenschap altijd dynamisch. Wat vandaag als feit wordt gepresenteerd, kan morgen alweer herzien worden.
Daarom zien wij wetenschap niet als een strikte richtlijn, maar als een waardevolle inspiratiebron. Net zoals de persoonlijke verhalen van mensen die hun gezondheid hebben verbeterd door een bepaald voedingspatroon. Laat je voeden door zowel kennis uit onderzoek als uit ervaring, wees kritisch en ontdek wat voor jou werkt. Het doel: een leven vol vitaliteit en gezondheid.
Waarom zijn de maaltijden 100% plantaardig?
Om twee redenen kiezen we voor volledig plantaardige maaltijden. Ten eerste sluit dit aan bij onze ideeën rond dierenwelzijn en duurzaamheid. Ten tweede biedt een plantaardig menu juist tijdens de retraite de kans om te ervaren hoe veelzijdig en volwaardig plantaardige voeding kan zijn. Door tijdelijk alle dierlijke producten weg te laten, ontstaat er ruimte om nieuwe smaken, combinaties en kooktechnieken te ontdekken die anders misschien onopgemerkt blijven.
Ik heb allergieën of dieetwensen, kan ik toch deelnemen?
Zeker. Laat het ons weten bij je aanmelding, dan houden we daar rekening mee.
Moet ik ervaring hebben met yoga / meditatie?
Nee, onze voedingsretraites zijn geschikt voor iedereen – van absolute beginner tot gevorderde yogi. Alles wordt rustig opgebouwd.
Hoe groot zijn de groepen tijdens een voedingsretraite?
De Imme is een kleinschalig retraitecentrum. De groepen bestaan uit maximaal 6 personen, waardoor meer sociale verbinding en meer persoonlijke aandacht mogelijk is.
Vragen over de Voedingsretraite?
Wij helpen je graag verder!
Reviews Voedingsretraite
Review van ons als initiatiefnemers en begeleiders n.a.v. de 10e voedingsretraite in 2023.
Reviews Aan Het Roer Retreat
Submit your review | |
Voor mij was de retraite bij jullie het hoogtepunt van het afgelopen jaar. Door de recepten en de opgedane inspiratie denk ik nog wekelijks aan jullie terug.
Door de omgeving, het weer, de andere vrouwen, het programma en de liefdevolle aandacht (voor de kleinste details) van Wim en Marjo was het een heel fijn weekend.
Vooral de diepgang in de gesprekken tussendoor waren voor mij persoonlijk van waarde en hebben mijn kijk verrijkt. Dank jullie wel.
Het is juist de combinatie yoga, voeding, prachtige plek en natuurlijk Marjo en Wim die er als een eenheid voor zorgen dat iedereen de aandacht krijgt die nodig is en ik met een voldaan gevoel en een hoofd vol nieuwe ideeën naar huis ben gegaan. Ik heb genoten!
Het welkom was hartelijk, de groep was gelijkgestemd en warm, het eten was zalig, de yoga en presentaties voeden en de omgeving absoluut magisch. Heerlijk met de kano eropuit want er was ruim de tijd voor eigen invulling. Marjo en Wim zijn een superteam dat alles op alles stelt om je je welkom te laten voelen. Ik heb nu al heimwee!
De locatie, de combinatie van gezonde voeding, de yoga en meditatie maakte het tot een mooi geheel van ontspanning, leerzame momenten en gezelligheid. Deze lieve mensen hebben aandacht voor de natuur en de mens en dat zie je terug in alles!
Voor wie graag op de hoogte blijft
Schrijf je in voor de nieuwsbrief